Zutaten
- 300 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
- 1 Packung Pumpernickel
- 1 Packung Mini-Cracker (gesalzen)
- 1 Mini-Baguette
- 1 Glas Feigenkonfitüre
- 1 Glas Quittengelee
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico
- 10 Kirschtomaten (Cherrytomaten)
- 10 Basilikum
- 1 Glas Rote Bete, eingelegt (in Scheiben)
- 2 Zweige Dill
- 4 Scheiben Bacon
- 8 Scheiben Chorizos
- 10 Oliven, grün (entsteint)
- 2 Scheiben Graved Lachs (groß)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Rettichsprossen (rot)
Zubereitung
Baguette in 25 dünne Scheiben scheiden, zu Crostini im Ofen goldgelb backen (6 Minuten 180°C/Umluft), mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Crostini im Anschluss mit Chavroux großzügig bestreichen.
Cherrytomaten fein würfen. Balsamico mit 2 EL Feigen-Konfitüre in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten-Würfeln vermischen. Evtl. nachwürzen.
Die bestrichenen Frischkäse-Crostini mit den marinierten Tomatenwürfeln belegen und mit einem Tupfer Feigen-Konfitüre sowie Basilikumblättchen dekorieren.
Baguette in 25 dünne Scheiben scheiden, zu Crostini im Ofen goldgelb backen (6 Minuten 180°C/Umluft), mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Crostini im Anschluss mit Chavroux großzügig bestreichen.
Rote-Bete-Scheiben fein würfen, die bestrichenen Frischkäse-Crostini damit belegen und mit einem Tupfer Quitten-Gelee und Dillspitzen dekorieren.
Bacon-Scheiben knusprig braten und in 6 Teile scheiden. Die Cracker mit Chavroux großzügig bestreichen und mit je einem Stück Bacon belegen.
Mit einem Tupfer Quitten-Gelee und roten Rettichsprossen dekorieren.
Chorizo-Scheiben und Oliven halbieren. Cracker mit Chavroux großzügig bestreichen und pfeffern.
Mit je einer halben Chorizo-Scheibe und einer halben Olive belegen. Mit einem Tupfer Feigen-Konfitüre dekorieren.
Lachsscheiben in 8 Stücke zerteilen. 4 Pumpernickel-Scheiben großzügig mit Chavroux bestreichen.
4 weitere Pumpernickel-Scheiben halbieren und je zwei Hälften V-förmig in die Frischkäsemasse stecken.
Mit je einem Stück Graved Lachs, einem Tupfer Quitten-Gelee und Dillspitzen dekorieren.